2 תפוח אדמה חתוך לקוביות
1 בצל גדול חתוך לריבועים
3 גזר חתוך לעיגולים עבים
2 כוס דלעת חתוך לקוביות
2 קישואים חתוכים לעיגולים
1 קולורבי חתוך לקוביות
2 גבעולי סלרי קצוץ גס
4 שיני שום פרוסות
1 כוס גרגירי חומוס משקית קפואה או מקופסת שימורים
7 כוסות מים רותחים (ניתן להוסיף עוד על פי הצורך)
1/3 צרור פטרוזיליה קצוץ
1 כפית גדושה פפריקה מתוקה
1 כפית כורכום
1 כפית כמון
2 כפות מלח
קמצוץ פלפל שחור
1 שקית קוסקוס דק להכנה ביתית- להכין על פי הוראות השקית.
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים בצל, עד השמחה. לאחר מכן מוסיפים את השום ומטגנים קלות. מוסיפים את שאר הירקות, מוסיפים את התבלינים, מערבבים קלות, ומוסיפים את המים הרותחים. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים במשך כ40 דקות. את הקוסקוס יש להכין על פי הוראות השקית, ולמזוג את המרק על הקוסקוס, ולאכול חם!לפרטים נוספים
טיפ! לאכול את הפשטידה עם סלט ירקות חי, ובעודו טרי
1 קילו שווארמה/ בשר טחון
1 קופסא פטריות טריות
1 כוס פולים או אפונה
6 ביצים
6-7 שיני שום (לפחות)
1/3 צרור כוסברה
מלח, פלפל, כמון, כורכום ופפריקה לפי מה שאוהבים
אופן ההכנה:
מבשלים את הבשר בסיר עם קצת שמן עד שהבשר מוכן. בקערה נפרדת טורפים את הביצים ומוסיפים להם את התבלינים. מכניסים את הבשר לתבנית, מוסיפים את הפטריות והפולים שופכים פנימה את הביצים והתבלינים, ומערבבים הכל היטב. אופים במשך 25-30 דקות בחום של 200 מעלות, מוציאים, חותכים לריבועים ונהנים.
לפרטים נוספים
הידעת? את תבשיל זה היו מכינים לכלה ולחתן למחרת חתונתם.
לבשר:
1 קילו בשר צלי כתף מספר 5 או שריר מספר 8 ( ניתן להחליף בשוקיים וכנפיים לפי הכמויות הרצויים)
חופן עלי דפנה
חופן גרגרי אניס
1 כפית גרגרי פלפל
1 כפית מלח
לתוספות:
מינימום 10 מכל סוג של הפירות היבשים: תמרים מגולענים, צימוקים, משמש, שקדים
1 בצל פרוס
2 כפות שמן שמן זית
אופן ההכנה:
את הבשר מבשלים בסיר נפרד עם עלי דפנה, גרגרי פלפל, אניס ומלח, עד שאפשר לנעוץ סכין בבשר ומרגישים שהבשר מוכן.
מסננים את הבשר מהמים והתבלינים ופורסים אותו לרצועות או ריבועים, לפי מה שרוצים, ומכניסים לתבנית.
מוסיפים את הפירות היבשים והשקדים. מוסיפים חצי בצל פרוס, שמן זית, ועוד מעט מלח ופלפל. מערבבים הכל יחד, מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור המחומם בחום של 200 מעלות, במשך 20 דקות.
לאחר מכן מורידים את הכיסוי ומכניסים לעוד 10 דקות. בזמן שהתבשיל בתנור, פורסים את חציו השני של הבצל ומטגנים אותו עד שמשחים. מוסיפים אותו לשאר התבשיל. בתאבון!
לפרטים נוספים
1 קילו קמח כוסמין
1 כוס שמן קנולה
½ 1 כוס מים רותחים/ מיץ תפוזים
1 כוס סוכר
קמצוץ מלח
חופן גרגרי אניס
2 שקיות סוכר וניל
1 ביצה
אופן הכנה:
מערבבים הכל יחד לבצק חלק. מחלקים ל-4-5 כדורים (על מנת שיהיה קל יותר לעבוד עם כמות הבצק) ומניחה בצד במשך חצי שעה. לאחר מכן מרדדת כל חלק ועושה חריצים בעזרת גלגל חותכנים. מכניסים לתבנית ואופים עד שמזהיב בערך כ-10-15 דקות. חותכים לריבועים מיד לאחר שיוצא מהתנור. בתאבון!
לפרטים נוספים
4-5 חתיכות של דג מושט
1 תפוחי אדמה פרוס דק
2 גזר חתוכים דק
1 גמבה פרוסה דק
פלפל ירוק חריף פרוס לעיגולים
שיני שום קצוצות גס
חצי כוס גרגירי חומוס מבושלים
שמן קנולה
2 כפיות גדושות פפריקה מתוקה
2 כפיות תבלין לדגים
אבקת שום, מלח, פלפל שחור לפיי הטעם
כפית כורכום
1-2 קופסאות רסק עגבניות
צרור כוסברה קצוצה דק
אופן ההכנה:
בסיר רחב ושטוח מפזרים את על פרוסות הירקות החתוכים. מוסיפים את החומוס.
שמים את הדגים על הירקות.
מערבבים את השמן עם כל התבלינים ושופכים לתוך הסיר.
מוסיפים את קופסאות רסק העגבניות ומוסיפים מים עד שהרוטב מגיע לקו הדגים ומכסה אותם לגמרי.
מפזרים למעלה את הכוסברה. מבשלים על אש גבוהה עד שהרוטב מבעבע ואז מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-30 דקות עד שהירקות נהיים רכים. בתאבון!
לפרטים נוספים
היסטוריה ועליה
סיפורים ומנהגים
מתכונים
מלאכות יד
פיוטים
עכשיו תורך
