מרוזיאה – תבשיל בשר עם פירות יבשים

הידעת? את תבשיל זה היו מכינים לכלה ולחתן למחרת חתונתם. 

• לבשר:
• 1 קילו בשר צלי כתף מספר 5 או שריר מספר 8 ( ניתן להחליף בשוקיים וכנפיים לפי הכמויות הרצויים)
• חופן עלי דפנה
• חופן גרגרי אניס
• 1 כפית גרגרי פלפל
• 1 כפית מלח
• לתוספות:
• מינימום 10 מכל סוג של הפירות היבשים: תמרים מגולענים, צימוקים, משמש, שקדים
• 1 בצל פרוס
• 2 כפות שמן שמן זית

אופן ההכנה:

את הבשר מבשלים בסיר נפרד עם עלי דפנה, גרגרי פלפל, אניס ומלח, עד שאפשר לנעוץ סכין בבשר ומרגישים שהבשר מוכן. 

מסננים את הבשר מהמים והתבלינים ופורסים אותו לרצועות או ריבועים, לפי מה שרוצים, ומכניסים לתבנית. 

מוסיפים את הפירות היבשים והשקדים. מוסיפים חצי בצל פרוס, שמן זית, ועוד מעט מלח ופלפל. מערבבים הכל יחד, מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור המחומם בחום של 200 מעלות, במשך 20 דקות. 

לאחר מכן מורידים את הכיסוי ומכניסים לעוד 10 דקות. בזמן שהתבשיל בתנור, פורסים את חציו השני של הבצל ומטגנים אותו עד שמשחים. מוסיפים אותו לשאר התבשיל. בתאבון!