ערב הברית נקרא "ליל השימורים" או "בילאדא". לקראת ערב מגיעים לבית היולדת קרובי משפחה, שכנים וחברים לברך את ההורים. המשפחה מגישה לאורחים "בריק" (עלי בצק שמקופלים בצורת משולש, מטוגן בשמן וממולאים ברסק תפוחי אדמה וביצים קשות) יחד עם פולים מבושלים, ערק תאנים ("עראקי") ועוגות דבש. האורחים מביאים עמם מתנות לתינוק ולמשפחה. כמו כן, נהגו להזמין תלמידי חכמים ללמוד פרקים מספר הזוהר בבית היולדת בלילה לפני הברית.
ביום הברית שרו פיוטי שמחה ואכלו סעודה קלה שכללה אגוזים, צימוקים, פירות יבשים וערק. לקהל חילקו ענפי ריחן קטנים לברכת בשמים. בתוניס האמינו שאישה עקרה שתשב בשעת המילה תחת הכסא הגבוה עליו יושב הסנדק- תזכה בפרי בטן.
